20min
5min

Réalisation

RECETTE POUR 6 PERSONNES

 

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, griller les tranches de pain de campagne jusqu'à coloration puis les frotter à l'ail. Réserver.

Laver tous les légumes, les éplucher si besoin puis les couper en gros morceaux.

Réserver dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Laisser au réfrigérateur pendant au moins 15 min.

Mixer ensuite le gaspacho avec l'eau et le pain grillé puis rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Dressage

Dans une assiette creuse, disposer le gaspacho bien frais au centre. Quelques herbes ciselées sur le dessus pour le décor.