Recettes

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter la farine en une seule fois et mélanger très rapidement au fouet.

Réaliser une boule avec la spatule.

Remettre sur le feu et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.

Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers un par un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant.

Rajouter au besoin un demi-oeuf ou un oeuf entier afin d'obtenir cette consistance.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher selon la forme souhaitée sur une plaque de cuisson.

Enfourner pendant 30 minutes à 200°