Recettes

Pour 6 personnes

Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème, la cannelle et le zeste de citron jaune.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter ensuite la maïzena.

Verser le lait chaud sur les jaunes, mélanger et tout remettre dans la casserole puis faire cuire jusqu'à ébullition.

Une fois la crème cuite débarrasser dans des pots en terre cuite ou autres et réserver au frais.

Une fois la crème bien froide ajouter du sucre cassonade et caraméliser le dessus avec un chalumeau.

Déguster aussitôt.