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complet

L'asperge: Reine du printemps

Samedi 18 Mai - de 14h00 à 16h00
2h00
65.00 €/place
0  place(s) restante(s)

Les recettes de ce cours:

* Chartreuse d'asperges

* Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

* Risotto aux asperges

 

Les Techniques de ce cours:

* Taillage de légumes

* Préparation des asperges vertes et blanches

* Cuissons diverses

* Montage d'une chartreuse à base de farce fine de volaille

* Techniques de préparation de la sauce hollandaise

* Techniques et cuisson du risotto