Menu méditerranéen
Samedi 07 Novembre - de 10h00 à 11h30
1h30
45.00
€/place
0
place(s) restante(s)
Menu inspiré de nos ballades en Provence - Méditerranée.
Au menu:
- Tartare de tomates d'Antan, Espuma de mozzarella et Tuile de pain à l'huile d'olive
- Pavé de saumon mi-cuit confit à l'huile d'olive, vinaigrette de lentilles vertes et corail
- Sablé à l'huile d'olive, mousse basilic/chocolat blanc et framboises fraîches
Techniques de ce cours:
* Préparer un tartare de tomates
* Utiliser un siphon
* Cuisson d'un poisson mi-cuit
* Préparer une pâte sablée
* Préparer une mousse classique