L'huile d'Olive en cuisine
Vendredi 02 Octobre - de 17h30 à 19h00
1h30
45.00
€/place
1
place(s) restante(s)
A la découverte d'un produit embleme de la Provence et de la Méditerranée.
Au menu:
- Tartare de tomates d'Antan, Espuma de mozzarella et Tuile de pain à l'huile d'olive
- Pavé de saumon mi-cuit confit à l'huile d'olive, vinaigrette de lentilles vertes et corail
- Sablé à l'huile d'olive, mousse basilic/chocolat blanc et framboises fraîches
Techniques abordées lors de ce cours:
- Taillage de légumes
- Utilisation d'un siphon
- Technique de cuisson des poissons
- Assaisonnements et vinaigrette
- Réaliser un Sablé
- Préparer une mousse (dessert)