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La Pâte à Choux

Vendredi 24 Janvier - de 15h00 à 17h00
2h00
60.00 €/place
6  place(s) restante(s)

Recettes de ce cours:

Le Paris Brest

Le Saint Honoré

 

Techniques de Base:

* Réaliser une pâte à choux

* Réaliser une pâte brisée sucrée

* Cuisson de la pâte à choux

* Préparer une crème mousseline pralinée

* Préparer une crème pâtissière / crème Chiboust

* Technique du caramel